Распродажа!
Копченый осетр

Русский осетр горячего копчения ~3кг

Осетр горячего копчения

Русский осетр горячего копчения ~3кг

Осетр – поистине царская рыба. В прежние времена его промысел имел огромное значение. И причиной тому были удивительные свойства осетрины. Она содержит незаменимые аминокислоты, витамины и минеральные вещества, столь необходимые для организма. В частности, мясо осетровых богато микроэлементами (хром, фтор, никель) и соединениями, препятствующими развитию атеросклероза.

Весовой товар: точная стоимость будет известна в момент получения заказа. Пересчет производится при получении товара на месте.

1 800  1 500 

Нет в наличии

Как готовится осетр горячего копчения?

В домашних условиях осетрину коптят небольшими кусками толщиной не более 5 см. Нарезанные кольца моют, солят и помещают в коптильню, где она «томится» несколько часов. Готовность рыбы периодически проверяют — в зависимости от размера кусков и температуры в коптильне время приготовления может различаться. Оптимальная температура для копчения осетра — 80 градусов. Обеспечить высокую точность в домашних условиях нереально, поэтому неудивительно, что мясо получается разного качества: нередки случаи, когда готовое блюдо оказывается пересушенным или наоборот — слишком влажным.

В «Романовском осетровом хозяйстве» такая ситуация исключена. Температура, влажность и другие параметры при копчении регулируются автоматически. Благодаря тщательному контролю, мясо обрабатывается полностью и равномерно, сохраняя прекрасные вкусовые качества. Более того, в «Романовском осетровом хозяйстве» рыба коптится целиком, что позволяет готовому блюду гораздо дольше оставаться сочным и свежим.