ГлавнаяРецептыШашлык из осетра

Шашлык из осетра

Известно всем, что для приготовления шашлыка можно использовать не только баранину, свинину или курицу, но и рыбу. При этом самым лучшим видом рыбы для приготовления шашлыка является осетр. Во всяком случае, мало кто после пробы шашлыка из свежей осетрины будет с таким же удовольствием есть аналогичное блюдо из других рыб.

Итак, как превратить осетра во вкуснейший шашлык? Для начала необходимо освободить его от шипов и шкуры, так как после попадания шипа в горло или на зуб может быть бесповоротно испорчен весь вечер (разумеется, кроме этого следует также выпотрошить рыбу, убрать плавники, жабры и так далее). Для снятия шкуры следует вооружиться острым ножом, облить рыбу крутым кипятком и затем сразу холодной водой, которая сделает всю работу более скорой, так как процесс снятия шкуры достаточно длителен.

После этого следует филе осетра где-то на 2 часа положить в маринад, который изготавливается из растительного масла, вина, лимонного сока, перца (лучше белого), репчатого лука и соли. Использовать для приготовления маринада майонез или уксус не следует, так как они заслонят собой тонкий аромат великолепной рыбы, которую с удовольствием ели цари несколько столетий назад.

Замариновав филе можно нарезать его на небольшие кусочки месте с помидорами и перцами. Теперь достаточно только надеть на вертел ингредиенты в следующей очередности: рыба, перец, рыба, помидор, лавровый лист, рыб и так далее. Кроме этого можно готовить шашлык из осетрины на решетке над раскаленными углями. При этом блюдо становится готовым после подрумянивания мяса со всех сторон.

В заключение нужно отметить, что осетрина очень быстро портится на жаре, поэтому лучше всего шашлык из этой рыбы готовить осенью или зимой, а если вы хотите отведать блюдо летом, то лучше всего будет заняться приготовлением ранним утром.

Ингредиенты:

  • Филе осетра
  • Растительное масло
  • Вино
  • Лимонный сок
  • Перец
  • Репчатый лук
  • Соль
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Лавровый лист

В корзине 0 товаров на сумму
Checkout Продолжить покупки Оформить заказ