ГлавнаяСтатьиБЕЛУГА

БЕЛУГА

Одним из основных направлений деятельности «Романовского осетрового хозяйства» является разведение и продажа потребителям крупнейшей в мире породы осетровой рыбы − белуги. С целью сохранения качественных характеристик производимой продукции в объемных искусственных водоемах поддерживается оптимальный температурный режим, создаются условия максимально приближенные к природным. Специалисты компании обладают профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для производства качественной и востребованной на российском рынке продукции. Положительный результат в значительной степени гарантирует строгое соблюдение технологии.

БЕЛУГА – ЦЕННАЯ ПРОМЫСЛОВАЯ РЫБА СЕМЕЙСТВА ОСЕТРОВЫХ

Занесена в Красную книгу и по праву считается одной из крупнейших представительниц видового состава, которые появляются в пресноводных реках. Чаще всего белуга встречается в Каспийском, Черном и Азовском морях, правда, сегодня ее количественный состав не идет ни в какое сравнение с тем, что было во времена СССР. Браконьеры активно уничтожают белугу, реализуя на «черном рынке» ее мясо и икру.

Белуга (осетровые) нерестится преимущественно в пресноводных реках Урал, Куру, Терек, Дон, иногда крупные особи встречаются в Кубани. Рыба обитает преимущественно на глубине.

Характерные признаки белуги:

  • толстое цилиндрическое туловище;
  • короткий заостренный нос желтого оттенка;
  • большой рот (на всю ширину головы);
  • малоразвитые костяные щитки;
  • пепельно-серый цвет тела, брюхо немного светлее.

Чаще всего на территории России встречаются особи, вес которых от 15 до 70 килограммов, хотя это далеко не предел для данной разновидности рыбы. Время от времени попадаются экземпляры, вес которых измеряется в центнерах и даже тоннах. В Казани (Национальный Музей Республики Татарстан) есть чучело белуги, вес особи превышал тонну, длина составляла 4,17 метра. Рыба, представленная в качестве экспоната в музее, была обнаружена в низовьях Волги.

Интересные факты о белуге:

  • официально засвидетельствовано, что самая крупная особь белуги была поймана в 1827 году в Волге, вес рыбы оставил 1,5 тонны;
  • белуга является долгожителем, нередко достигая столетнего возраста;
  • метит икру раз в два года;
  • плодовитость может составлять 5 миллионов икринок, хотя традиционно в районе 500-700 тысяч;
  • белуга жирная рыба, процентное соотношение жира уменьшается к хвостовому стеблю и голове, самый высокий процент жирности в приголовке;
  • есть масса способов приготовить белугу: коптить, вялить, солить, жарить во фритюре, уникальной получается уха, она приобретает янтарный цвет;
  • наши предки ценили молоку белуги, из нее делали паштет, который считался очень полезным для здоровья.

«Романовское осетровое хозяйство» предлагает потребителям высококачественную продукцию, не подвергавшуюся глубокой заморозке. В наличии всегда свежая белуга, сохранившая все полезные свойства и обладающая отменными вкусовыми качествами. Компания осуществляет оптовые поставки на территории столичного региона и в дальнейшем планирует расширять географию доставки.

В корзине 0 товаров на сумму
Checkout Продолжить покупки Оформить заказ